Restaurante en San Francisco | Comida Mediterránea
Bienvenido a
Coastal · Mediterranean Fusión Cuisine
From Farallón
"Levanta el ancla. Buenos vientos por delante."
MAR – SÁB · 12:00 PM – 12:00 AM |
DOM · 12:00 PM – 8:00 PM
Nuestra Historia
NUESTRA HISTORIA
Kilian Restaurant nació en 2021, cuando el chef Kilian Chacin y Grecia Azócar eligieron Farallón, un pueblo de pescadores en la Riviera Pacífica de Panamá, como el lugar para unir técnicas costeras y mediterráneas en un concepto honesto e intencional.
Kilian empezó a cocinar a los veinte años, impulsado por una curiosidad que nunca lo abandonó. Años de trabajo, calor y repetición fueron formando una voz propia que respeta los ingredientes, honra los orígenes y entiende las historias silenciosas detrás de cada plato.
Juntos crearon un espacio rodeado de naturaleza y abierto a la brisa del Pacífico — una cocina arraigada en el mar, moldeada por la técnica mediterránea y basada en la creencia de que la buena comida, como las buenas historias, merece tiempo.
Lo que comenzó en las costas de la Riviera Pacífica ahora ha zarpado hacia la ciudad. Kilian llega a la Ciudad de Panamá con el mismo compromiso: ingredientes honestos, alma costera y precisión mediterránea — ahora más cerca de más mesas, sin perder una sola gota del mar.
Born in Farallón · Now in Panama City
El Chef
Kilian Chacin
Kilian empezó a cocinar a los veinte años, impulsado por una curiosidad que nunca lo abandonó. Años de trabajo, calor y repetición fueron formando una voz propia: una cocina que respeta los ingredientes, honra los orígenes y entiende las historias silenciosas detrás de cada plato.
Ese camino lo llevó de vuelta a la costa, a Farallón, una comunidad pesquera en la Riviera Pacífica de Panamá, donde los sabores saben a memoria y el tiempo se detiene lo suficiente para sentirse real.
En 2021, junto a su esposa Grecia Azócar, abrió Kilian Restaurant: un espacio rodeado de naturaleza y abierto a la brisa del Pacífico, construido sin fórmulas ni poses. No hubo un plan maestro. Hubo ganas, trabajo y fidelidad a un ideal.
La propuesta nació de dos raíces: la pesca artesanal de la zona y la cocina mediterránea, el lenguaje que Kilian domina y en el que mejor se reconoce. Ambas cocinas comparten el alma costera, y de esa armonía surge el concepto de Kilian Restaurant: Coastal – Mediterranean Fusión Cuisine.
El noventa por ciento del menú se elabora en casa. Los platos evolucionan, los proveedores se eligen con cuidado, la vajilla se piensa, la mesa se cuida. Todo, desde el primer día, con una sola intención: que cada visita sea una experiencia que valga la pena vivir.
"Lo más importante, así como en la vida, es el proceso."
— Kilian Chacin
Lo que el mar y la tierra ofrecen
El Menú
Todos los precios en USD · Menú sujeto a disponibilidad de temporada
El espacio · Los platos
El Espacio
Salón Principal
Aire Libre
Ceviche Tradicional
La Atmósfera
Risotto de Hongos
El Bar
"Una experiencia culinaria espectacular. La fusión costera y mediterránea es brillante. El ambiente es íntimo y la atención impecable."
María Fernanda
Hace 2 semanas
"De los mejores restaurantes de Panamá. El pulpo carpaccio y la paella del mar son de otro nivel. Totalmente recomendado."
Carlos R.
Hace 1 mes
"Hermoso lugar, la decoración te transporta. La comida es deliciosa y fresca, se nota el cuidado en cada detalle del Chef Kilian."
Andrea V.
Hace 2 meses
"Ya estás donde deberías estar.
Ahora solo disfruta."
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El océano favorece a los valientes. Asegura tu mesa y deja que la marea te lleve a Kilian.
RESERVAS
+507 65998839
@kilian.rest
HORARIO
Mar – Sáb · 12:00 pm – 12:00 am
Dom · 12:00 pm – 8:00 pm
UBICACIÓN
San Francisco, Calle 74A Este, Casa #6
Panama City, Panamá
"Coastal Cuisine in the City"
FROM FARALLÓN